本學院現設立金額為本學院證書課程學費之50%的獎學金 給予2017/18學年入讀本學院之香港指定中學之學生，名額兩位。成功申請者更可免費獲得整個學年的共用房間住宿。
申請者須達到最低的學術標準，並必須準備一份個人陳述（書面、視聽傳播 或混合皆可）。如申請學生眾多，學院會根據個人陳述，選出獎學金得獎者。
獎學金得獎者會被委任為IIHCS/IIBS 學生大使，並要履行以下職責：
- 以書面和/或 影音方式，分享在IIHCS/IIBS的生活。
- 每學年以廣東話和英語，生產4至6篇部落格文章。
- 返回他/她的中學為學弟妹作演講，介紹愛爾蘭的留學生活。
- 為未來在愛爾蘭留學的香港學生作接觸點，提供適時的協助。
2016年9月
愛爾蘭國際酒店及餐飲學院 及 愛爾蘭國際商學院
