學生專訪
愛爾蘭酒店管理學院 · 大學學士課程
歡迎來到愛爾蘭國際教育中心（IIEC）學生專訪系列的第一期！今次我們邀請到在愛爾蘭克萊爾郡恩尼斯（Ennis, County Clare）的Shannon College of Hotel Management（香農酒店學院）就讀的畢業生Joyce，為大家分享她選擇愛爾蘭讀酒店管理學位的心路歷程。香農酒店學院是愛爾蘭唯一一所專注於酒店管理的學士學位課程學院，以嚴格的專業訓練、帶薪實習制度及卓越的業界認可度聞名。就讓我們聽聽Joyce怎麼說。
為什麼選擇愛爾蘭？又為什麼是香農（Shannon）？
「我想逼自己真正學好英文。」這是Joyce給出的第一個答案，簡單直接。對於香港學生而言，到英美澳加等英語系國家留學早已不是新鮮事，但她清楚知道自己需要一個讓自己「沒有退路」的環境——一個香港人相對較少、日常生活都得用英語應對的地方。「愛爾蘭的學習和生活節奏比香港輕鬆，競爭也沒那麼激烈。」這個觀察，讓她慢慢地自信起來。中五選擇獨自來愛爾蘭升學的她，對這裡並不陌生。所以當到了要決定升讀哪一所大學和選科時，她毅然選擇了Shannon College of Hotel Management（香農酒店學院）：「課程結構非常清晰——第一年實踐訓練，第二和第五年帶薪實習，第三、四年回校修讀。學校在愛爾蘭享有極高聲譽，畢業生就業率高得讓人放心。」這套邊學邊做的模式，正是她想要的。
踏進香農的第一天：「有點像回到中學，但又完全不同」？
標準的西裝制服，是很多人對Shannon College of Hotel Management的第一印象，Joyce也不例外。「第一天感覺確實有點奇怪——大學要穿校服，在香港很少見。」但很快她便理解，這套嚴格的形象管理背後有其道理。「學校非常注重準時、儀容，還有說話的方式和態度。雖然乍看有點像中學，但訓練的內容和要求，完完全全是大學程度的專業酒店訓練。」她形容，那是一種紀律與專業之間的平衡，而這種平衡，正是日後進入愛爾蘭酒店業的基礎。當初小編前往香農酒店學院拍攝時，也被學生們精心打理的制服訝異，專業形象的確令人眼前一亮。
從課室到酒店前線：真實客人，才是最好的老師
正如Joyce開首提及的課程結構：Shannon College的課程安排是兩年學習兩年實習，那麼學生是否真的能好好準備自己，學以致用呢？Joyce表示課堂上的模擬練習，對象是同學；但走進真實酒店，面對的是來自世界各地、要求各異的客人。「一開始確實會緊張，因為落差很大。」然而，過渡比她想像中順利。「酒店有完整的入職培訓，會模擬真實場景；同事之間也會互相支援。其實只是頭幾天不習慣，很快就適應了。」她說這句話的語氣，帶著一點驕傲和自信——像是一個準備好揚帆而行的航海家。
最大的震撼：不是技能，而是視野
被問到課程中最深刻的一課，她的答案出乎意料地不是某個操作技巧或管理理論，而是——多元文化。世界這麼的大，各處鄉村各處例，不但是法律法規有異，文化和觀點都可以相似又衝突，允許自己有開放的心去接納世界的不同才能真正的與世界接軌。「身邊的同學和老師來自不同國家，你必須學會如何與不同背景的人相處和合作。這在酒店業非常重要，也讓我的眼界完全打開了。」在Shannon College，多元不是口號，而是每天的日常。
「講得出Shannon，搵工機會已經高好多」
香農在愛爾蘭酒店業的認受性，她不用多加解釋：「愛爾蘭很多五星級酒店和知名品牌都有Shannon畢業生。學校有完善的就業渠道，光是『我在Shannon讀過書』這句話，已經讓你在求職時站在不同的起點。」在全球就業環境因AI、資源和地緣政治而日趨不明朗的今天，Shannon College of Hotel Management的專業性和行業標竿為香港學生和家長打了一針強心針，Joyce的親身經驗正正是最具說服力的答案。
愛爾蘭職場文化：溫度，是真實存在的
她現在正在愛爾蘭酒店前線工作，每天都在實踐課堂所學。談到愛爾蘭與香港職場文化的分別，她說得很具體：「愛爾蘭人著重友善和真誠，節奏不像香港那樣以效率為首。『千倍歡迎（Céad Míle Fáilte）』不是一句空話——同事和客人都會主動說早晨、問你今天過得怎樣，就算再忙，也保持笑容和耐心。」小編突然想起來，剛到愛爾蘭時的確會被路人的熱情問好嚇到，甚至誤會對方別有所圖。「客人也不會因為小事發脾氣，反而經常會道謝。」這種氛圍，她說讓她在工作中感受到真實的滿足感。
「酒店管理不是讀書加玩」——給DSE和Leaving Cert學生的真心話
她說，這個課程並不如旁人所想輕鬆：「很多東西是要實踐的，不是靠死記硬背。有些課本上的內容，在真實工作中未必直接用得上。」靈活性和應變能力才是你需要訓練的核心能力，而非純粹的理論知識。她給準備報讀DSE或LC的學生的建議是：做好心理準備，面對突發情況——客人投訴、同事失誤、長時間當值的疲憊。「抗壓能力要高，但你同時會學到很多待人處事和行業技巧，是值得的。」
行業最渴求的，不是技能，而是溫度
最後一個問題，她的答案讓人印象深刻：「我覺得酒店業最渴求的，是對人的溫度。語言和應變能力都可以後天訓練，但如果你真心喜歡與人溝通、願意聆聽和體諒客人，這份『人情味』是最難取代的。酒店業說到底是服務人——有溫度的員工，才會讓客人想再回來。」Joyce的確是一個很有溫度有態度的女孩，看著她成長到如今落落大方的模樣，IIEC（愛爾蘭國際教育中心）真的很感動也很感恩。我們希望能繼續看到學生們的明媚未來。也很感謝她抽空為我們做這個學生專訪。
